Auteur : miss tchiiif

bases

Base #3 Sauce rémoulade

La sauce rémoulade connait autant de recettes que de cuisiniers. je n’ai pas la prétention de vous dire que la mienne est une vraie de vraie, en tout cas c’est une version plutôt simple et rapide à faire pour l’utiliser dans l’incontournable céleri rémoulade, ou en remplacement d’un aioli avec des légumes cuits, servis frais, […]

rose, s'inspirer

Un livre et sa recette : Céleri rémoulade au crabe dans “Légumes” par JF Mallet

Quand j’ai vu ce livre en librairie, j’ai surtout craqué pour les photos. Beaux produits, belles mises en scène, chaque photo donne l’eau à la bouche. Et en le feuilletant, j’ai découvert que c’était bien plus qu’un recueil de recettes avec de belles photos. C’est aussi une mine d’informations à la gloire des légumes, de […]

découvrir, salé

J’ai testé le chou Kale (le quoi ?)

Tous ceux et toutes celles qui se baladent sur le net à la recherche de recettes saines ou détox sont à un moment ou un autre tombés sur une recette de chou Kale. Et oui, c’est le “trending légume” de la blogosphère culinaire anglo-saxonne en particulier : ultra-vitaminé, riche en fibres, goûteux, drainant…. les compliments ne manquent pas, […]

bases, salé

Base #2 Pâte d’ail et gingembre congelée

Si vous êtes comme moi, et que vous aimez bien cuisiner des plats d’inspiration asiatique régulièrement mais pas toutes les semaines non plus, vous avez sûrement dû retrouver parfois au fond de votre frigo des restes de racine de gingembre entamés et dessechés, voire carrément moisis. C’est le problème du gingembre : on achète toujours des racines […]