Base 10# Ratatouille rapide

Base 10# Ratatouille rapide

16 mai 2018 0 Par miss tchiiif

Aujourd’hui, je vous propose un grand classique de l’été : la ratatouille. Je n’aurais pas la prétention de dire que c’est la recette traditionnelle,la seule et unique, la véritable car je n’en sais trop rien. C’est juste ma recette avec toujours la petite astuce qui rend ce plat à la fois agréable à regarder, bon à déguster et rapide à cuire : le découpage en petits morceaux de taille égale. Ce que j’adore avec la ratatouille, c’est qu’une fois qu’elle est faite on peut l’accommoder de mille façons. Et la faire en petite quantité pour 4 comme ici ou alors pour des grandes tablées !

    

 

Je prends dans mon frigo et mon placard :

  • 2 courgettes vertes
  • 1 courgette jaune
  • 1 aubergine
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 petit poivron vert
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • une gousse d’ail
  • une branche de thym
  • une feuille de laurier
  • huile d’olive 

     

Pour réussir une ratatouille rapide : 

Je pèle les aubergines en entier et les courgettes à moitié (c’est à dire une bande sur deux). J’ouvre les poivrons en deux et j’ôte la tige et les pépins. Je pèle l’oignon et la gousse d’ail. Je découpe les tomates en petits cubes ainsi que tous les autres légumes et l’oignon.  Je fais chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et fais revenir les aubergines, les poivrons les courgettes et l’oignon pendant 10 minutes. J’ajoute ensuite les dés de tomate, la gousse d’ail écrasée, le thym et le laurier. Je sale et je poivre puis je mets le couvercle et laisse cuire 30 minutes à feu doux. Je surveille que la préparation n’attache pas mais si c’est le cas, je verse un peu d’eau.  

La ratatouille est prête quand tous les légumes sont bien moelleux et la tomate fondante.

Je peux la servir chaude en accompagnement d’une viande grillée, d’un poisson mais aussi froide en apéro sur des toasts ou dans des verrines avec de la mousse au fromage frais, ou encore en quiche et même pour garnir une bolognaise ! 

Et vous, vous la servez comment votre ratatouille ?