Butternut et patate douce à l’indienne

A la fin de l’hiver, j’en ai toujours un peu assez de manger de la courge même si je commence à avoir un répertoire assez varié de recettes. J’avais depuis quelques temps dans mon frigo une petite courge butternut, celle qui se mange nature tellement son goût est doux et sucré. Mais décidément je n’arrivais pas à me résider à préparer un énième soupe ou gratin ou purée.

Alors en me baladant sur le net j’ai recherché une façon un peu originale de l’accommoder et je me suis arrêtée sur cette petite recette simple et un brin exotique que j’ai adaptée à ce que j’avais chez moi (c’est à dire pas grand chose niveau épices !)

J’ai donc sorti de mon frigo et mon placard : DSC_0002

1 demi courge butternut
1 patate douce
1 brique de lait de coco
2 cuillères à soupe de curry en poudre

Pour réussir ce gratin un brin exotique :

J’ai pelé la courge et la patate, et je les ai coupées en petits dés pour qu’elles cuisent vite ! J’ai versé le curry puis le lait de coco. Et j’ai enfourné dans mon four préchauffé à 200 °C. Au bout de 40 minutes, les petits dés sont devenus fondants : mon gratin était prêt !

Et vous, vous avez une recette de courge qui change un peu ?

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