Le secret des pommes de terres parfaitement sautées
7 novembre 2015Connaissez-vous le secret des pommes de terres parfaitement sautées ? Vous savez, ces pommes de terre délicieusement fondantes et en même temps juste grillotées sur l’extérieur ? Moi, je l’ai découvert il n’y a pas si longtemps, un jour où je n’avais pas le courage de surveiller pendant 30 minutes la cuisson de mes pommes…
Oeufs cocotte du dimanche soir
24 mai 2015Ce week-end, j’ai encore fait une jardinière de légumes – un peu différente puisqu’elle était toute verte cette fois – petits pois, fèves, pois gourmands et asperges – et légèrement relevée au safran pour changer un peu. Et pour une fois j’ai eu des restes alors j’en ai profité pour faire le soir des petits…
Base #8 Mayonnaise infaillible
12 avril 2015Monter une mayonnaise vous fait peur ? Vous hésitez toujours entre mettre tous les ingrédients au frais, les mettre tous à température ambiante, utiliser un batteur électrique, ou vous fatiguer le poignet ? Tout ça pour mettre toutes les chances de votre côté pour la réussir ? Oubliez tout !
Base #5 Sauce béchamel inratable
17 mars 2015La béchamel est une de ces sauces traditionnelles qui en effraie plus d’un. Mais c’est tellement bon que c’est dommage de s’en passer (ou pire de l’acheter toute faite en briques). La technique que j’utilise est infaillible, et m’a été donnée il y a plus de vingt ans par une américaine (oui j’avoue que ce…
Base #4 Petits pains à burgers aux céréales
6 mars 2015Faire son pain à burgers soi-même ça mange pas de pain n’a rien de sorcier, pour peu que l’on ait un peu de temps et un bon robot ménager qui pétrit bien la pâte. L’avantage, c’est qu’ on peut choisir d’utiliser des farines plus saines et plus digestes qu’une simple farine blanche. Et surtout, surtout,…