Catégorie : bases

Ketchup maison

5 mars 2015 3

Non mais quelle idée ?! Faire son Ketchup maison ? Alors que c’est justement parce que le Ketchup Heinz a le goût qu’il à qu’on l’aime ? J’avoue que là, c’est vraiment juste pour le plaisir d’essayer que je me suis lancée, sans trop d’espoirs côté résultats. D’autant plus qu’en faisant quelques recherches de recette parfaite…

Par miss tchiiif

Base #3 Sauce rémoulade

21 février 2015 1

La sauce rémoulade connait autant de recettes que de cuisiniers. je n’ai pas la prétention de vous dire que la mienne est une vraie de vraie, en tout cas c’est une version plutôt simple et rapide à faire pour l’utiliser dans l’incontournable céleri rémoulade, ou en remplacement d’un aioli avec des légumes cuits, servis frais,…

Par miss tchiiif

Base #2 Pâte d’ail et gingembre congelée

20 février 2015 3

Si vous êtes comme moi, et que vous aimez bien cuisiner des plats d’inspiration asiatique régulièrement mais pas toutes les semaines non plus, vous avez sûrement dû retrouver parfois au fond de votre frigo des restes de racine de gingembre entamés et dessechés, voire carrément moisis. C’est le problème du gingembre : on achète toujours des racines…

Par miss tchiiif

Base #1 Filet de poulet cuisson lente

19 février 2015 0

Une de mes dernières trouvailles pour cuire et conserver des filets de poulets qui serviront de base à différents plats me vient tout droit du reportage « Allo, j’ai faim » sur la livraison de repas à domicile ou au bureau diffusée sur France 5 dernièrement. Dans les cuisines d’une entreprise de plateaux repas, un cuisinier explique que…

Par miss tchiiif