Catégorie : cuisine du dimanche

cuisine du dimanche, salé

Lasagnes ricotta, courgettes, tomates, champignons, jambon etc…..

   Il y a quelques jours, j’ai mangé chez des amis de délicieuses lasagnes ricotta, courgettes, tomates et j’ai eu envie de tester la recette moi-même pour changer des habituelles et plutôt hivernales lasagnes à la bolonaise. Comme j’avais en plus dans mon frigo quelques bons champignons de Paris et des tranches de jambon à […]

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Pot-au-feu traditionnel : le plat du week-end par excellence !

Le plat du week-end par excellence, c’est le pot-au-feu : avec trois heures de cuisson à petit bouillon, c’est sûr qu’il faut avoir du temps devant soi. Mais la récompense est au rendez-vous  puisque cela donne en fait plusieurs plats en un : le pot-au-feu traditionnel à servir avec ses légumes et son bouillon pour […]

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Ragout d’agneau aux pommes de terre : le plat d’hiver express

Le ragout d’agneau est un vrai plat d’hiver  : simple, réconfortant, rassasiant et surtout savoureux.  Je le fais quand j’ai envie de manger un plat en sauce mais que je n’ai pas beaucoup de temps devant moi : en effet, la préparation a  également le mérite de se faire en 45 minutes express.

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Cuisson lente pour civet de sanglier aux airelles et trompettes des mort

Pour réussir un civet de sanglier sauvage, rien de tel qu’un longue marinade et une cuisson lente.

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Nage de lavaret du Bourget, façon nantua avec sa sauce et sa farce aux écrevisses

A la demande générale, je reprends du service après une grande grande grande pause pour vous partagez les secrets de mon plat d’anthologie réalisé aujourd’hui pour le repas de noël ! Sur une base de lavaret farci aux écrevisses, et quelques petits légumes cuits dans un court bouillon savoureux, j’ai dressé de jolies coupelles pour […]