Catégorie : cuisine du dimanche

La bouillabaisse de morue, c’est bien pratique !

3 juin 2015 2

La bouillabaisse est un plat qui m’a toujours épaté avec tous ces poissons et crustacés qui nagent dans un bouillon qui sent bon le sud, ses petits croûtons à l’ail et sa sauce rouille bien relevée. Pour réussir une bonne bouillabaisse, il est cependant impératif de trouver une belle sélection de poissons de roche entiers comme le…

Par miss tchiiif

Oeufs cocotte du dimanche soir

24 mai 2015 0

Ce week-end, j’ai encore fait une jardinière de légumes – un peu différente puisqu’elle était toute verte cette fois – petits pois, fèves, pois gourmands et asperges – et légèrement relevée au safran pour changer un peu. Et pour une fois j’ai eu des restes alors j’en ai profité pour faire le soir des petits…

Par miss tchiiif

Rillettes de saumon faciles

24 mai 2015 1

A l’heure de l’apéro, les rillettes de saumon sur du tranche de pain grillé font toujours leur effet.  Certaines marques du commerce sont très bonnes mais n’égalent jamais les préparation maison. La recette que je vous présente ici a l’avantage de la simplicité tant au niveau des ingrédients que de la préparation. Je prends dans…

Par miss tchiiif

Asperges sauce mousseline

12 avril 2015 2

Quand vous aurez goûté cette sauce pour accompagner des asperges, jamais plus vous ne les servirez avec une vulgaire vinaigrette tellement la légèreté de la sauce mousseline – une mayonnaise aérienne à défaut d’être allégée – se marie bien avec la délicate chair de l’asperge blanche, violette ou verte.

Par miss tchiiif

Tomates farcies cuites au four

11 avril 2015 3

Je n’ai pas encore eu le courage de relancer le barbecue, et il fait somme toute encore un peu frais. Mais pour lancer officiellement la saison des beaux jours, voici un de mes classique du printemps ou de l’automne : les tomates farcies cuites au four. Les progrès de la science aidant, il est désormais…

Par miss tchiiif