Je ne suis jamais allée en Asie mais le jour où ça m’arrivera, je pense que je consacrerai une bonne partie de mon voyage à manger tellement j’adore les différents plats typiques de l’Inde à la Chine, en passant par le Japon, le Vietnam et la Thailande. D’ici là, j’essaie régulièrement de prendre de l’avance en testant de nouvelles recettes d’un pays ou l’autre. Place aujourd’hui à une délicieuse soupe…
Vous avez toujours révé de faire vos propres sushi maison mais avez peur de vous lancer ? Voici mon tuto qui va vous décomplexer et vous ouvrir la porte d’un monde nouveau : celui du sushi à volonté, en tous lieux et sans se ruiner ! En effet, le sushi maison n’est pas si compliqué que cela, pour peu que l’on ait le bon équipement, les bons ingrédients et…
J’ai découvert cette recette à l’occasion de la réalisation d’un menu de batchcooking proposé dans le livre « Mes premiers pas en batchcooking » de Keda Black. En réalité, il s’agit d’un plat très connu de la cuisine indienne qui connait de nombreuses variations d’ingrédients selon les régions. D’ailleurs, je pense même que le kedgeree anglais que j’adore (voir ma recette ici) s’en inspire fortement. En effet, il ne s’agit ni plus…
Ceux qui me suivent sur Instragram le savent, je suis une grande fan de la cuisine asiatique : wok, sushi, rouleaux de printemps… il ne se passe quasiment pas une semaine sans que je mange un plat d’origine asiatique. Et encore plus quand les premiers froids arrivent car avec toutes ses saveurs épicées, c’est la comfort food par excellence ! Cette semaine, je me suis lancée (sans le savoir) dans…
Aujourd’hui je vous partage une recette que je fais depuis quelques années déjà et que j’avais découverte à l’Atelier des chefs : un filet de dorade thaï au soja et citron vert. Elle a la particularité d’être accompagnée d’un condiment toutà fait original et goûteux à base d’oignons cébette, ail et citron vert qui donne un gout fabuleux à au filet de dorade grillé. La recette originale utilise du combava,…
Le Pad Thaï est un plat de nouilles d’origine asiatique (je dirais même très certainement thaïlandaise) qui se caractérise par une sauce à base d’oeuf, sauce nunc-mam (au poisson) et sa garniture de cacahuètes. Dit comme cela, ça ne parait pas très encourageant mais en fait ça donne une sauce onctueuse, nourrissante et le croquant des cacahuètes ajoute une petite touche sympa tant au goût qu’à la texture. En plus…
Pour étrenner mon dernier achat plaisir, un joli petit wok tout inox de ma marque fétiche Cristel, je me suis lancée dans un wok de crevettes accompagnés de légumes asiatiques, nouilles de riz et sauce aigre-douce. Et le résultat était vraiment au niveau ! J’ai longtemps hésité à investir dans un wok : trop grand, trop lourd, trop encombrant et finalement pas bien différent d’une bonne sauteuse. Et pourtant, j’en fais quand…
Après ces dernières semaines, remplies de gâteaux d’anniversaires, repas de familles et apéros entre amis, j’avais envie ce soir d’un repas sain, goûteux et nourrissant. Dans ce cas, les plats qui me viennent directement à l’esprit sont plutôt d’inspiration asiatique : j’imagine un bon bol de ramen fumant et épicé, ou un joli wok de légumes croquants avec bambous, pousses de soja et compagnie. Là encore, je dois composer avec le goût de…