Catégorie : salé

rose, salé

Saumon gravlax : la recette HYGGE

[L’intro étant un peu longue, vous pouvez cliquer directement ici pour accéder à ma recette de saumon gravlax] A côté de la cuisine, j’aime beaucoup la déco et suis de très près les dernières tendances en re-imaginant sans cesse comment je pourrais aménager mon intérieur pour qu’il soit plus comme ci ou plus comme ça. […]

salé, savoyard

Une bonne tartiflette pour se réchauffer !

La première fois que j’ai mangé une tartiflette, j’ai eu la chance d’avoir tous les secrets de fabrication de ce fameux plat savoyard (et haut-savoyard) qui fait le bonheur de tous les amoureux d’activités hivernales ayant besoin de se réchauffer, ou simplement de tous les amoureux de fromage coulant, lardons et crème. Loin de moi […]

bestsellers, salé

Gratin dauphinois : la recette authentique

Aujourd’hui, je me lance dans la publication d’une recette polémique, le gratin dauphinois. Vous savez, cet incontournable accompagnement de l’entrecôte ou du steak – de la brasserie traditionnelle au routier du bord de route, sans oublier bien sûr la cuisine industrielle des cantines et le resto d’altitude. Bien sûr, un gratin dauphinois maison est incomparable, […]

cuisine du dimanche, salé

Blinis épais et moelleux

  De nos quelques années en Finlande, ma famille a ramené quelques trésors de la gastronomie scandinave que nous nous plaisons à refaire très régulièrement. L’un d’eux est la recette parfaite pour réussir des blinis épais et moelleux (pas comme ces horribles crèpes à trou toutes sèches que l’on trouve dans le commerce) pour accompagner […]

cuisine du dimanche, salé

Blanquette de veau traditionnelle

Quand il commence à faire froid la blanquette de veau traditionnelle est un plat idéal : sa sauce onctueuse, ses morceaux de viande fondante, ses petits champignons parfumés apportent un peu de chaleur bien réconfortante. Ce plat très classique de la cuisine française mérite qu’on s’y prenne un peu à l’avance, au moins 2 heures, […]