Victoire ! Nous avons enfin trouvé nos coins à champignon en Savoie ! Après plusieurs années de recherches infructueuses (et j’avoue, plusieurs vaines tentatives de corruption de populations autochtones), chaque sortie se solde désormais par un succès : cèpes, trompettes, chanterelles et pieds de moutons sont désormais au menu tous les week-ends ! Il faut dire que les conditions météo alternant chaleur et pluies du mois d’octobre ont créé un…
En été, j’adore m’attabler sur la terrasse d’un bord de lac ou rivière pour déguster une bonne friture de petits poissons au coucher de soleil. Mais connaissez-vous la différence entre la friture de lac ou la friture du lac ? C’est très simple : seule la mention friture du lac vous garantit que les poissons qui vous sont servis proviennent du lac où se trouve votre restaurant. Et autant dire…
Avec le retour des beaux jours, il est l’heure de renouveler un peu ses recettes pour les apéros entre amis. Je vous propose donc de tester cette petite recette de focaccia pour l’apéro, très facile à réaliser : il suffit juste d’anticiper quelques heures pour lui laisser le temps de pousser et d’utiliser la bonne farine. La bonne farine ? Oui, il existe différent type de farine plus ou moins fines, plus…
Aujourd’hui, je vous propose une alternative végétarienne aux lasagnes traditionnelles. Avec quelques courgettes et du thon en boîte, cette recette donne un peu de fraicheur à ce plat qui est par nature plutôt riche. Le thon étant un ingrédient assez sec, il est important de réaliser une grande quantité de béchamel pour que le gratin reste bien crémeux. Pour les lasagnes elle-même, je préfère utiliser des plaques de pâte fraiches…
En panne d’inspiration pour les repas des enfants, du mercredi en particulier ? Aujourd’hui, je vous partage ma recette bestseller des enfant : la pizza polenta. Le principe est simple : c’est comme une pizza, sauf que la pâte est faite à base de polenta. Sur le coup, lorsque j’ai découvert cette idée de recette cet hiver j’étais plutôt sceptique : pour moi la polenta se cuisine sous forme…
Aujourd’hui, c’est la Saint Valentin : l’occasion de concocter une recette toute rose pour mon Valentin ! Je ne suis pas particulièrement fan de cette fête qui à mon sens ne sert à rien, si ce n’est à déculpabiliser les couples qui n’ont rien d’autre à partager ce jour là que – justement – le traditionnel bouquet de la Saint Valentin. Ooh, le mauvais esprit, me direz-vous ! Mais en fait,…
J’ai découvert cette recette à l’occasion de la réalisation d’un menu de batchcooking proposé dans le livre « Mes premiers pas en batchcooking » de Keda Black. En réalité, il s’agit d’un plat très connu de la cuisine indienne qui connait de nombreuses variations d’ingrédients selon les régions. D’ailleurs, je pense même que le kedgeree anglais que j’adore (voir ma recette ici) s’en inspire fortement. En effet, il ne s’agit ni plus…
[L’intro étant un peu longue, vous pouvez cliquer directement ici pour accéder à ma recette de saumon gravlax] A côté de la cuisine, j’aime beaucoup la déco et suis de très près les dernières tendances en re-imaginant sans cesse comment je pourrais aménager mon intérieur pour qu’il soit plus comme ci ou plus comme ça. Bref, comme la cuisine, la déco nourrit mon imaginaire créatif, fait parfois peur à mon…
La première fois que j’ai mangé une tartiflette, j’ai eu la chance d’avoir tous les secrets de fabrication de ce fameux plat savoyard (et haut-savoyard) qui fait le bonheur de tous les amoureux d’activités hivernales ayant besoin de se réchauffer, ou simplement de tous les amoureux de fromage coulant, lardons et crème. Loin de moi l’idée de revendiquer l’authenticité de cette recette, je sais que le débat est au moins…