Catégorie : s’inspirer

Soupe d’hiver façon aïoli d’été

23 février 2015 2

L’aïoli est plutôt un plat d’été, composé de légumes cuits au bouillon et de poissons pochés, le tout servi froid ou tiède avec une sorte de mayonnaise relevée à l’ail. Pour donner un coup de soleil à ma cuisine d’hiver, je transforme ce plat en une bonne soupe, en le servant tout simplement avec son bouillon. Ce qui est…

Par miss tchiiif

Un livre et sa recette : Céleri rémoulade au crabe dans « Légumes » par JF Mallet

21 février 2015 0

Quand j’ai vu ce livre en librairie, j’ai surtout craqué pour les photos. Beaux produits, belles mises en scène, chaque photo donne l’eau à la bouche. Et en le feuilletant, j’ai découvert que c’était bien plus qu’un recueil de recettes avec de belles photos. C’est aussi une mine d’informations à la gloire des légumes, de…

Par miss tchiiif

Ile flottante aux pralines roses « à peu près »

2 février 2015 0

Depuis que j’ai vu cette photo ce week-end sur le fil instagram d’Alain Ducasse, j’ai envie de faire des îles flottantes. A tel point que j’en ai fait, hier soir en rentrant du boulot. On ne les a pas mangées tout de suite quand même parce que : il me reste du gâteau à étage à finir…

Par miss tchiiif

Opéra d’apéro au foie gras

17 décembre 2014 0

Quoi de plus triste qu’une tranche de foie gras sur du pain d’épices ? Et bien une tranche de foie gras sur du pain d’épices. Pour changer un peu je l’ai transformé en opéra, vous savez, ce classique des pâtisseries traditionnelles composé de différentes couches de ganache au chocolat, crème au beurre au café, biscuit…

Par miss tchiiif