Champignons farcis à l’apéro

DSC_0053Ce week-end, j’étais invitée à un déjeuner entre cousins où j’ai pu déguster de délicieux champignons farcis en apéro. Je n’en avais jamais mangé avant ni en apéro ni en plat en fait mais j’ai trouvé cela tellement bon et tellement simple que je dois partager la recette !

Merci Laury pour cette belle découverte !

Pour une douzaine de champignons farcis : 

12 gros champignons de Paris (à farcir)
1 boîte de Saint-Morêt
2 tranches de jambon
Quelques feuilles de basilic et de coriandre hachés
Sel et poivre

La préparation est extrêmement simple : 

Il suffit de laver les champignons et d’ôter le pied.

Personnellement je les pèle aussi : étrangement, je trouve cette activité minutieuse très relaxante !

Dans un bol, je mélange le jambon découpé en petits morceaux, le Saint-Morêt, les herbes, le sel et le poivre. Je remplis chaque champignon avec ce mélange et je fais gratiner au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Les champignons sont prêts quand la farce commence à colorer ! en bouche c’est excellent car le champignon reste est à la fois ferme et moelleux, et la sauce très fondante et parfumée grâce au basilic.

Et ce qui est top c’est qu’on peut varier à loisir sur cette base : en changeant de fromage, en remplaçant le jambon par du chorizo ou des crevettes, en changeant les herbes !

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