Encore des petits gâteaux : vanille + fraise + cream cheese

DSC_0107-1Décidément, les petits gâteaux m’inspirent en ce moment. A l’heure du thé ou du goûter du mercredi, ces petits gâteaux délicatement vanillés sont vraiment parfaits. Et quand la garniture de confiture et cream cheese déborde, c’est encore mieux !

Pour une dizaine de petits gateaux à la vanille, je prends dans mon frigo et mon placard : 

DSC_0113-31 oeuf entier et 1 jaune
75g de beurre salé
75g de farine
75g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de gousses de vanille en poudre

1 cuillère à soupe de mascarpone
1 cuillère à soupe de Philadephia ou Saint-Morêt
1 cuillère à café de gousses de vanille en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
de la bonne confiture de fraise

Pour réussir ces petits gâteaux, il n’y a pas plus simple : 

Je préchauffe mon four à 180°C. Je mets tous les ingrédients de la pâte dans le bol de mon robot et je mélange doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène un peu épaisse. Je la dépose dans des moules à petits muffins et j’enfourne 15 minutes.

A la fin de la cuisson, les gâteaux sont encore mous mais bien dorés sur le dessus. Je les laisse refroidir 10 minutes avant de les démouler sur une grille.

Je prépare du cream cheese en mélangeant le mascarpone, le philadelphia et la vanille. Je réserve au frais.

Je n’ajoute pas de sucre parce qu’il y a ce qu’il faut dans la confiture !

Lorsque mes gâteaux on complètement refroidi, je les coupe en deux et tartine une face de cream-cheese et l’autre de confiture de fraise. J’assemble ensuite mes gâteaux en sandwich.

On peut manger ces gâteaux tout de suite mais si on arrive à résister, on les laisse une heure au frais pour qu’ils s’imprègnent des saveurs de la garniture.

La prochaine fois, je les ferais dans des moules encore plus petits   pour n’en faire qu’une bouchée !

DSC_0106-2Pour le goûter de

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