Pancakes aux flocons d’avoine

Partager la recette

Vous connaissez tous ma passion pour les pancakes au petit déjeuner (cf. mon fil instagram) et je connais la vôtre (cf. mes statistiques de lecture du blog !). La recette que je vous propose aujourd’hui de pancakes aux flocons d’avoine est spéciale faim de loup ou spécial sport : en effet, plein de fibre et sans sucres ajoutés, ils vous garantissent une bonne dose d’énergie pour la matinée. Il faut seulement être patient car la pâte étant un peu épaisse, il vaut mieux la cuire lentement (ou alors faire comme moi et utiliser deux mini-poêles à blinis).

Je prends dans mon frigo et mon placard :

  • 120g de farine
  • 150g de flocons d’avoine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 30 cl de lait
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Pour réussir de beaux pancakes aux flocons d’avoine, c’est extrêmement simple :

Je mélange d’abord tous les ingrédients secs : farine, flocons, levure et cannelle.

Je bats les oeufs en omelette avec le lait.

J’ajoute le liquide au mélange sec.

La pâte doit être assez épaisse.

Je la laisse reposer 10 minutes pour laisser aux flocons d’avoine le temps de gonfler un peu.

Pour la cuisson :

Je fais chauffer une (ou plusieurs) mini-poêles à feu doux avec un peu de beurre et je dépose une petit louche de préparation. Je laisse cuire 3 à 4 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. je retourne et cuit à nouveau 2 minutes environ.

Ces pancakes sont excellents à déguster seuls, ou avec du sirop d’érable ou du beurre fondu, mais dans ce cas, ça annule tout le côté healthy de la recette !  

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *