La bouillabaisse est un plat qui m’a toujours épaté avec tous ces poissons et crustacés qui nagent dans un bouillon qui sent bon le sud, ses petits croûtons à l’ail et sa sauce rouille bien relevée. Pour réussir une bonne bouillabaisse, il est cependant impératif de trouver une belle sélection de poissons de roche entiers comme le grondin, le rouget, la lotte et ce n’est pas une mince affaire ! Sans compter…
Le risotto est un plat parfait pour le vendredi soir : il faut le tourner pendant au moins vingt minutes, préparer un bouillon au préalable, et pour le faire aux gambas, avoir fait des courses avant de préférence. Autant dire que pour un lundi, c’est perdu d’avance ! Mais c’est aussi un plat bien réconfortant, un peu technique et surtout très gouteux : une belle récompense après une semaine de dur labeur…