Une de mes dernières trouvailles pour cuire et conserver des filets de poulets qui serviront de base à différents plats me vient tout droit du reportage « Allo, j’ai faim » sur la livraison de repas à domicile ou au bureau diffusée sur France 5 dernièrement. Dans les cuisines d’une entreprise de plateaux repas, un cuisinier explique que pour conserver le moelleux des filets de poulet (et de viande en général j’imagine), ils…
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