L’incroyable gratin de pâtes

17DSC_0033-1 Ce gratin est incroyable parce qu’il est d’une douceur, d’un fondant, d’un goût tel que pour mes 8 ans j’en ai demandé un en guise de gâteau d’anniversaire pour souffler mes bougies dessus.

C’est donc un bestseller pour les enfants (et les adultes régressifs) mais ce qui fait la différence par rapport à n’importe quelle autre recette de gratin de pâtes – outre la quantité de béchamel onctueuse – c’est le type de pâtes que j’utilise : les gnocchi.

DSC_0007Contrairement aux macaronis qui laissent filer la sauce d’un côté ou de l’autre, le gnocchi est creux et la béchamel s’en échappe plus difficilement. Le gratin n’est donc pas sec, surtout si on veille à faire une béchamel assez liquide. Et chaque bouchée est d’un moelleux ! Incroyable !

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