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Gratin dauphinois : la recette authentique

Aujourd’hui, je me lance dans la publication d’une recette polémique, le gratin dauphinois. Vous savez, cet incontournable accompagnement de l’entrecôte ou du steak – de la brasserie traditionnelle au routier du bord de route, sans oublier bien sûr la cuisine industrielle des cantines et le resto d’altitude. Bien sûr, un gratin dauphinois maison est incomparable, à une condition que l’on respecte la recette authentique qui ne souffre aucune entorse, aucun…

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cuisine du dimanche/ salé

Lasagnes ricotta, courgettes, tomates, champignons, jambon etc…..

   Il y a quelques jours, j’ai mangé chez des amis de délicieuses lasagnes ricotta, courgettes, tomates et j’ai eu envie de tester la recette moi-même pour changer des habituelles et plutôt hivernales lasagnes à la bolonaise. Comme j’avais en plus dans mon frigo quelques bons champignons de Paris et des tranches de jambon à finir, j’ai ajouté tout cela pour faire un plat bien complet. Un régal !  …

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manger/ salé

Hâchis parmentier improvisé

Ce week-end, mon mari nous a fait une délicieuse rouelle de porc au barbecue avec des petits légumes rôtis. Avec les restes, j’ai pu improviser ce soir un bon hachis parmentier : j’en profite donc pour vous livrer quelques secrets pour éviter que ce plat ne soit trop sec et étouffant ! En effet, quand il s’agit de faire un hachis parmentier, je préfère de loin la recette des anglais  du…

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bestsellers/ manger/ salé

L’incroyable gratin de pâtes

17 Ce gratin est incroyable parce qu’il est d’une douceur, d’un fondant, d’un goût tel que pour mes 8 ans j’en ai demandé un en guise de gâteau d’anniversaire pour souffler mes bougies dessus. C’est donc un bestseller pour les enfants (et les adultes régressifs) mais ce qui fait la différence par rapport à n’importe quelle autre recette de gratin de pâtes – outre la quantité de béchamel onctueuse – c’est…

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