Crème brûlée au cuit vapeur

La crème brûlée fait partie de ces desserts qui ont été complètement dénaturés par l’industrie agroalimentaire : à mes yeux, aucune des préparations du commerce n’arrive à la cheville d’une crème brûlée maison réalisée simplement avec des jaunes d’oeufs et de la crème. En effet, il n’est pas nécessaire d’ajouter des produits chimiques ou gélifiant ou quoique […]

Comme une envie d’abricots

Aujourd’hui c’est mon anniversaire, et j’avais comme une envie d’abricots : les premiers français sont là, bien juteux, bien sucrés, et dans les gâteaux ils prennent ce petit goût acide que j’adore ! Je tire ma recette de gâteau aux abricots de la couverture d’un Elle à table d’il y a quelques années qui m’a […]

Glace vanille express aux Oreos

Ca y est, ma sorbetière est de nouveau en action. Et en attendant que mes enfants me ramènent des fraises fraîchement ramassées de la cueillette locale pour faire mon fameux sorbet tellement bon qu’on le finit dans la journée, je vous livre une recette délicieusement régressive et très rapide de glace à la vanille.

Mon gâteau à étages facile… mais long quand même !

Je dois faire attention aux livres de cuisine, et de pâtisserie en particulier, que je laisse à portée de ma fille. Parce que du haut de ses 6 ans, quand je lui propose de choisir le gâteau qu’on va faire ensemble, son choix est guidé par la forme du gâteau, sa couleur, mais certainement pas par […]

Alerte orange aux oeufs à la neige !

En hommage à son arrivée tant attendue, et à défaut de pouvoir en tâter, la neige, je la mangerai aujourd’hui. En pensant aux 15 000 personnes coincées dans les vallées alpines !   Dans mon frigo et mon placard j’ai : 6 oeufs 1 litre de lait 100g de sucre + 100g pour le caramel […]