Cette semaine, je me suis lancée dans une expérience interessante quand on a un emploi du temps à 100 à l’heure : le batchcooking, c’est à dire cuisiner en un temps records tous les plats ou les bases de plats de la semaine pour se libérer du temps le soir. Quand j’ai vu cette tendance fleurir sur Pinterest, j’étais sceptique au début : en fait il faut tout congeler, il…
Ceux qui me suivent sur Instragram le savent, je suis une grande fan de la cuisine asiatique : wok, sushi, rouleaux de printemps… il ne se passe quasiment pas une semaine sans que je mange un plat d’origine asiatique. Et encore plus quand les premiers froids arrivent car avec toutes ses saveurs épicées, c’est la comfort food par excellence ! Cette semaine, je me suis lancée (sans le savoir) dans…
Aujourd’hui je vous partage une recette que je fais depuis quelques années déjà et que j’avais découverte à l’Atelier des chefs : un filet de dorade thaï au soja et citron vert. Elle a la particularité d’être accompagnée d’un condiment toutà fait original et goûteux à base d’oignons cébette, ail et citron vert qui donne un gout fabuleux à au filet de dorade grillé. La recette originale utilise du combava,…
Je suis plutôt fière de mon invention de ce soir : en partant d’une envie de pesto en voyant mon beau basilic sur ma terrasse, de courgettes rondes et de viande hachée que je devais impérativement passer aujourd’hui, j’ai abouti à une recette plutôt originale de courgettes farcies. Habituellement, j’utilise une farce classique à base de boeuf, porc, persil et pain de mie comme dans mes tomates farcies ou alors…
Le printemps, c’est la pleine saison des morilles en Savoie ! Les recherches pour trouver notre coin à morilles dans l’avant-pays savoyard étant – à ce stade encore vaines, j’en suis réduite à m’approvisionner en morilles séchées. Heureusement, mes petits commerces locaux en proposent régulièrement : j’ai donc pu me faire un bon poulet en cocotte aux morilles en ce long week-end de l’Ascension. Je l’ai accompagné de ma jardinière…
Il y a quelques jours, j’ai mangé chez des amis de délicieuses lasagnes ricotta, courgettes, tomates et j’ai eu envie de tester la recette moi-même pour changer des habituelles et plutôt hivernales lasagnes à la bolonaise. Comme j’avais en plus dans mon frigo quelques bons champignons de Paris et des tranches de jambon à finir, j’ai ajouté tout cela pour faire un plat bien complet. Un régal ! …
L’association saumon-lentilles est délicieuse en plat chaud. En salade, c’est encore meilleur car le fumé du saumon réhausse juste ce qu’il faut les lentilles froides. Je vous partage donc cette recette de poke bowl au saumon fumé parfaite pour un déjeuner au boulot ou à emporter que j’ai trouvée sur le blog www.foodforlove.com Et en plus c’est healthy ! Je prends dans mon frigo et mon placard : 60g de…
Le plat du week-end par excellence, c’est le pot-au-feu : avec trois heures de cuisson à petit bouillon, c’est sûr qu’il faut avoir du temps devant soi. Mais la récompense est au rendez-vous puisque cela donne en fait plusieurs plats en un : le pot-au-feu traditionnel à servir avec ses légumes et son bouillon pour commencer, et avec les restes on peut faire un délicieux hachis parmentier pour la semaine,…
Le ragout d’agneau est un vrai plat d’hiver : simple, réconfortant, rassasiant et surtout savoureux. Je le fais quand j’ai envie de manger un plat en sauce mais que je n’ai pas beaucoup de temps devant moi : en effet, la préparation a également le mérite de se faire en 45 minutes express.…
Cuisson lente pour civet de sanglier aux airelles et trompettes des mort
Pour réussir un civet de sanglier sauvage, rien de tel qu'un longue marinade et une cuisson lente.…