Raviolis sauce tomate-mozza

Alerte, alerte : on a repéré une recette de sauce pour les pâtes trop simple, trop rapide, et vraiment, vraiment trop bonne !

Là encore, je me suis inspirée d’un plat d’été, la fameuse salade de tomates-mozzarelle que je fais quasiment tous les jours de l’été tellement c’est délicieux. Sauf que cette fois, je fais cuire tous les ingrédients et je les sers avec des pâtes.

Je prends donc dans mon frigo et mon placard : 

1 boîte de 500g de tomates cerises
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
du basilic frais ou congelé selon la saison
1 boule de mozzarella (de buflonne de préférence)
des pâtes au choix (aujourd’hui, j’ai testé avec des raviolis frais au fromage, pas mal aussi !)

Pour réussir en un tour de main cette sauce tomate très gouteuse, et surtout délicieusement fondante : 

Je mets à bouillir l’eau des pâtes avec une poignée de gros sel et un trait d’huile d’olives.

Je coupe en quartier les tomates cerises et j’émince le basilic s’il est frais. Je fais chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen, et je verse dedans ma gousse d’ail pelée et écrasée que je fais revenir quelques instants.

J’ajoute ensuite les tomates cerises, je sale et poivre et laisse cuire doucement tout le temps de cuisson des pâtes (environ 10 minutes). Pendant ce temps je découpe en petits carrés ma boule de mozzarelle et je réserve.

Lorsque mes pâtes sont cuites, je coupe le feu sous la sauce et j’ajoute le basilic. J’égoutte les pâtes et je les reverse dans la casserole. J’ajoute au moment de servir la sauce tomate et les carrés de mozzarelle. Je mélange juste avant de servir très chaud.

La mozzarelle aura juste le temps de commencer à fondre, sans pour autant se liquéfier. Un vrai régal !