Ragout d’agneau  aux pommes de terre : le plat d’hiver express

Ragout d’agneau aux pommes de terre : le plat d’hiver express

5 janvier 2018 1 Par miss tchiiif

Le ragout d’agneau est un vrai plat d’hiver  : simple, réconfortant, rassasiant et surtout savoureux.  Je le fais quand j’ai envie de manger un plat en sauce mais que je n’ai pas beaucoup de temps devant moi : en effet, la préparation a  également le mérite de se faire en 45 minutes express.

J’ai pris dans mon frigo et mon placard :

  • 800g de collier et poitrine d’agneau
  • 8 pommes de terre de consommation
  • un petit ouquet de thym
  • une cuillière à soupe de maizena
  • une noix de beurre
  • un demi oignon
  • sel et poivre

Pour réussir un savoureux ragout d’agneau :

J’émince mon oignon et je le fais revenir dans ma cocotte minute avec les morceaux de viande et un peu de beurre pendant 5 minutes. La viande doit commencer à colorer. Je sale et poivre généreusement et j’ajoute le thym.

J’ajoute les pommes de terres pelées et coupées simplement en deux.

Il vaut mieux garder des gros morceaux de pommes de terre pour qu’elles restent bien fermes à la cuisson

Je couvre le tout d’eau, je ferme ma cocotte et je fais cuire 30 minutes à partir du sifflement de la cocotte.

Je verse une cuillère à soupe de maizena (ou farine) dans un bol. A la fin de la cuisson, j’ouvre ma cocotte et prélève quelques louches de bouillon que je verse dans le bol pour faire épaissir ma sauce. Lorsque je n’ai plus de grumeaux, je reverse le tout dans ma cocotte et je mélange avec le reste de bouillon. Je laisse cuire encore 5 minutes pour que toute la sauce épaississe. je vérifie que la sauce est assez salée et je sers immédiatement

Pour la photo, je servi mon plat dans une jolie assiette plate mais pour maximiser l’effet réconfortant, l’assiette creuse gorgée de sauce s’impose !

Et vous, c’est quoi votre plat d’hiver réconfortant préféré ?