Petits cakes au chocolat… qui gonflent, qui gonflent !

J’ai enfin trouvé une recette de cakes au chocolat… qui gonflent ! Et pour de vrai ! Je l’ai prise sur le blog de Corinne et l’ai un peu adaptée, sans pour autant que cela change quoique ce soit au résultat qui est très chocolaté (avis aux amateurs) et en même temps très aérien. 

Je prends dans mon frigo et mon placard

2 œufs

 1 yaourt

150g de farine

170 g de sucre

1/3 de sachet de levure

5 cl d’huile au goût neutre

25g de beurre

200 g de chocolat noir de bonne qualité

Pour réussir de jolis petits cakes au chocolat :

Je fais mousser au batteur  jusqu’à ce qu’ils deviennent blanc les oeufs et le sucre : le mélange doit doubler de volume.

J’ajoute ensuite le yaourt, la farine tamisée et la levure.

J’ajoute le beurre fondu et l’huile de tournesol doucement.

On peut se passer d’huile de tournesol et mettre uniquement du beurre mais cela risque de limiter le gonflant.

Je fais fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et je l’incorpore délicatement au mélange. 

Les plus gourmand peuvent rajouter à ce stade des gros chunks de chocolat ou des noix de pécan !

Je beurre et farine mes petits moules à cake et enfourne à 180 °C pour 30 minutes environ : les cakes doivent avoir beaucoup gonflé, mais il faut s’assurer que l’intérieur est bien cuit en vérifiant avec une pointe de couteau à l’intérieur sinon ils risquent de dégonfler en refroidissant.

Les petits cakes se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique (même s’ils sont bien meilleurs quelques minutes après la sortie du four).