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apéro/ bases

Pain à l’ail très facile

Pour accompagner une soupe, un apéro, une salade, j’ai découvert une recette de pain à l’ail très facile grâce au livre de batchcooking de Keda Black que j’adore : « Mes premiers pas en batchcooking ». Depuis, j’ai toujours au congélateur un pain à l’ail prêt à réchauffer et très simple à préparer puisqu’il suffit d’avoir du bon pain et du beurre aillé. Je prends dans mon frigo et mon placard 2…

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bases/ sucré

Le quatre-quart, ce gâteau inratable !

    Ce week-end, on a célébré les 10 ans de ma fille, et je me suis amusée à retrouver dans mes photos toutes les bougies qu’elle a soufflées. Et donc tous les gâteaux que j’ai pu faire depuis ses 1 an pour ses fêtes d’anniversaire avec les copains, la famille et même pour l’école. Et j’en ai tenté des recettes : du gâteau au chocolat sous toutes ses formes, en…

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bases/ salé

Base #11 Pesto maison (avec tous mes secrets pour faire pousser du basilic en Savoie)

 [L’intro étant un peu longue, vous pouvez cliquer directement ici pour accéder à ma recette de pesto maison] Cela va faire bientôt 2 ans que j’ai déménagé en Savoie et bien que ce changement soit largement bénéfique sur tous les tableaux (on fait plus de sport, on profite de la nature, on bénéficie d’une vie de village dynamique, on ne mange que des produits de qualité etc…), il restait jusqu’à…

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bases/ salé

Base 10# Ratatouille rapide

Aujourd’hui, je vous propose un grand classique de l’été : la ratatouille. Je n’aurais pas la prétention de dire que c’est la recette traditionnelle,la seule et unique, la véritable car je n’en sais trop rien. C’est juste ma recette avec toujours la petite astuce qui rend ce plat à la fois agréable à regarder, bon à déguster et rapide à cuire : le découpage en petits morceaux de taille égale.…

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bases

Concevoir une nouvelle cuisine, quelle galère !

Je ne suis pas très assidue sur le blog parce que je passe mon temps sur un nouveau projet en ce moment  : concevoir la nouvelle cuisine de ma nouvelle maison à côté de mon nouveau lieu de travail… tout un programme ! J’ai décidé que cette fois je ne pourrais pas passer par Ikea parce que : 1. les nouvelles façade ne sont pas très belles 2. les caissons par…

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bases/ manger

Le secret des pommes de terres parfaitement sautées

Connaissez-vous le secret des pommes de terres parfaitement sautées ? Vous savez, ces pommes de terre délicieusement fondantes et en même temps juste grillotées sur l’extérieur ? Moi, je l’ai découvert il n’y a pas si longtemps, un jour où je n’avais pas le courage de surveiller pendant 30 minutes la cuisson de mes pommes de terres à la poêle. Car jusqu’à présent, pour faire des pommes de terres sautées,…

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bases/ cuisine du dimanche/ salé

Oeufs cocotte du dimanche soir

Ce week-end, j’ai encore fait une jardinière de légumes – un peu différente puisqu’elle était toute verte cette fois – petits pois, fèves, pois gourmands et asperges – et légèrement relevée au safran pour changer un peu. Et pour une fois j’ai eu des restes alors j’en ai profité pour faire le soir des petits oeufs cocotte aux légumes verts. Les oeufs cocotte – ou l’omelette – font un super plat…

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bases/ salé

Base #8 Mayonnaise infaillible

Monter une mayonnaise vous fait peur ? Vous hésitez toujours entre mettre tous les ingrédients au frais, les mettre tous à température ambiante, utiliser un batteur électrique, ou vous fatiguer le poignet ? Tout ça pour mettre toutes les chances de votre côté pour la réussir ? Oubliez tout !…

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bases/ salé

Base#7 Pâte brisée qui ne casse pas

Par définition, la pâte brisée que j’utilise pour la plupart de mes tartes salées est une pâte qui casse un peu sous la dent lorsqu’elle est cuite, d’où son nom. Sauf que quand elle casse dès que j’essaie de l’abaisser, il y a un problème. Et c’est ce qui m’est arrivé les quelques dernières fois où j’ai refait de la pâte brisée maison. Comme j’utilisais une proportion plus importante de…

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