Rillettes de saumon faciles

A l’heure de l’apéro, les rillettes de saumon sur une  tranche de pain grillé font toujours leur effet.  Certaines marques du commerce sont très bonnes mais n’égalent jamais les préparation maison. La recette que je vous présente ici a l’avantage de la simplicité tant au niveau des ingrédients que de la préparation.

Il faut juste prévoir de la préparer 1 heure au moins à l’avance pour qu’elle soit bien fraîche. Je les présente et les conserve dans des bocaux en verre avec un couvercle car cela me permet de les garder deux ou trois jours.

Retrouvez ma fiche recette détaillée en bas de l’article !

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Rillettes de saumon faciles

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Un classique des apéros d'été !

Ingredients

• 3 petits pavés de saumon (400g)
• 1 boîte de philadelphia ou l'équivalent en Saint-Morêt (180g)
• 1 demi citron
• quelques brins de ciboulette
• sel et poivre

Instructions

1

Je fais cuire à la vapeur les pavés de saumon (10-12 minutes maximum pour qu'ils restent moelleux au coeur). Lorsqu'ils sont refroidis, je les émiette dans le bol de mon robot, je verse le philadelphia, le jus et le zeste du citron, la ciboulette, le sel et le poivre. Je mélange à vitesse réduite et peu longtemps pour conserver des petits morceaux de saumon.

2

Lorsque le mélange est prêt, je rajoute quelques brins de ciboulette ciselée et je mets au frais pour 1 heure dans un récipient avec couvercle.

3

Je sers mes rillettes avec quelques tranches de pain juste grillées et un vin blanc bien frais !