entrée/ salé

Salade de concombre au yaourt

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Je sais que je ne vais pas faire l’unanimité avec cette recette de salade de concombre au yaourt, mais  ici, c’est vraiment un légume qu’on adore et surtout qu’on tolère bien. En effet, le concombre est souvent considéré comme indigeste par bon nombre de personnes qui se refusent donc à en consommer.

Pour éviter ces désagréments, il y a différentes astuces cumulables :  on peut le peler, l’épépiner et/ou le faire dégorger au sel pendant 30 minutes. Pour ma part, je me contente de le faire dégorger au sel afin qu’il ne rende pas trop d’eau dans ma salade et qu’il devienne bien moelleux.

La salade de concombre au yaourt que je vous propose aujourd’hui doit être préparée avec un peu d’avance pour que toutes les saveurs se libèrent dans la sauce. Je la sers en entrée ou pour accompagner de bonnes brochettes de poulet tandoori : la fraîcheur de la sauce adoucit agréablement un plat un peu épicé !

Salade de concombre au yaourt

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Une recette de salade fraîcheur à servir en entrée ou en accompagnement

Ingredients

  • 1 concombre
  • 1 yaourt
  • 1 demi citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère
  • quelques brins de ciboulette et d'aneth
  • du poivre
  • du sel

Instructions

1

Je commence par préparer la sauce en mettant dans un bol la gousse d'ail hachée, le yaourt, les herbes et le jus de citron. J'adoucis avec un peu de crème fraîche. J'assaisonne avec le poivre uniquement et je mélange. Je laisse reposer au frais.

2

Je lave mon concombre et le tranche finement. Je le dépose dans un bol et le saupoudre généreusement de sel. Je le laisse dégorger une bonne demi heure pour qu'il rende son eau. Je le rince à l'eau clair et le laisse égoutter quelques minutes.

3

Une fois qu'il est bien égoutté, j'ajoute mon concombre au yaourt et je sers bien frais avec une salade verte, ou mieux avec des brochettes de poulet tandoori !

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3 Commentaires

  • Reply
    Girardet Hélène
    27 avril 2020 at 1:31

    Marie-Lise, je vais mettre mon « grain de sel » :
    C’est le fait de dégorger le concombre au sel qui le rend indigeste.
    Le sel est ajouté au mélange yaourt crème
    Tu peux aussi ajouter un zeste de citron.
    Le concombre peut aussi être haché et mélangé à la crème-yaourt. Très rafraichissant dans une salade de pâtes entre autre.

    • Reply
      miss tchiiif
      27 avril 2020 at 2:29

      A bon entendeur alors ! Moi je le digère bien alors c’est vrai que je le fais surtout dégorger pour qu’il ait une texture plus douce !

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