Poke bowl au saumon fumé, lentilles et pommes de terre

L’association saumon-lentilles est délicieuse en plat chaud. En salade, c’est encore meilleur car le fumé du saumon réhausse juste ce qu’il faut les lentilles froides. Je vous partage donc cette recette de poke bowl au saumon fumé parfaite pour un déjeuner au boulot ou à emporter que j’ai trouvée sur le blog www.foodforlove.com

Et en plus c’est healthy !

Je prends dans mon frigo et mon placard :

• 60g de lentilles cuites à l’eau salée
• 2 pommes de terre vapeur
• 2 tranches de saumon
• quelques tranches d’oignons frais (facultatif)
• quelques feuilles de mache
• quelques brins de ciboulette

Et pour la sauce : une cuillère à café de moutarde, une goutte de mayonnaise, de l’huile de tournesol, du vinaigre rouge ou de xeres et un peu d’eau.

Pour réussir mon poke bowl : 

Vous l’aurez compris, tout est dans l’assemblage de l’assiette : je dépose au fond ma sauce vinaigrette et les lentilles. Je range mes pommes de terres coupées en rondelle d’un côté, et étale mes tranches de saumon de l’autre. Je garnis avec quelques feuilles de mache et saupoudre de ciboulette et cébette hachée.

Je peux déguster tout de suite ou plus tard comme la sauce reste au fond et ne risque pas d’abimer les aliments !