Idéales à l’apéro ou en entrée d’un bon repas, ces petits tartelettes feuilletées à la tomate sont très faciles à réaliser. La plupart du temps, j’utilise une pâte feuilletée du commerce car je n’ai jamais eu le courage de me lancer dans la fabrication fastidieuse à la main. Il m’arrive aussi d’en commander directement chez le boulanger quand j’ai besoin de faire des quantités plus importantes.
Pour varier les plaisirs, je fais deux versions : tomates avec des graines de courges et du parmesan, et tomates avec de la mozzarella. Les variations sont infinies en fait : on peut mettre du jambon, des olives, des anchois, d’autres fromages, bref tout ce qui nous fait envie !
Pour un déjeuner complet, je sers mes tartelettes avec une belle salade composée.
Tartelettes feuilletées à la tomate
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- 300g de pâte feuilletée (ou 2 pâtes toutes prêtes)
- 50 tomates cerise
- parmesan rapé
- graines de courge
- parmesan
- 1 boule de mozarella coupée en morceaux
- thym ou herbes de provence
- huile d'olive
Instructions
J'étale ma pâte feuilletée et découpe des cercles d'environ 8 cm à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce.
Je dépose sur chaque cercle de pâte 4 demi tomates cerises. J'agrémente une première moitié avec des graines de courges et du parmesan rapé, et l'autre moitié avec des morceaux de mozzarella.
Je saupoudre d'herbes de provence ou de thym et je badigeonne les bords de chaque tartelette avec un peu d'huile d'olive.
J'enfourne pour 15 à 20 minutes à 190°C.
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