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bestsellers

bestsellers/ goûter

Cake aux fruits confits

C’est un classique des goûters du dimanche que je vous propose aujourd’hui : un cake aux fruits confits bien parfumé, bien fondant et surtout avec les fruits bien répartis dans sur toute la hauteur du gâteau.  Un cake aux fruits confits peut vite virer au drame : trop sec, trop épais, des fruits confits qui restent en bas… bref, il vaut mieux connaitre ces quelques astuces pour obtenir un résultat…

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apéro/ bestsellers/ entrée/ salé

Friture de lac (ou friture du lac ?)

En été, j’adore m’attabler sur la terrasse d’un bord de lac ou rivière pour déguster une bonne friture de petits poissons au coucher de soleil. Mais connaissez-vous la différence entre la friture de lac ou la friture du lac ? C’est très simple : seule la mention friture du lac vous garantit que les poissons qui vous sont servis proviennent du lac où se trouve votre restaurant. Et autant dire…

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bestsellers/ plat/ salé

Lasagnes aux courgettes et au thon

Aujourd’hui, je vous propose une alternative végétarienne aux lasagnes traditionnelles. Avec quelques courgettes et du thon en boîte, cette recette donne un peu de fraicheur à ce plat qui est par nature plutôt riche. Le thon étant un ingrédient assez sec, il est important de réaliser une grande quantité de béchamel pour que le gratin reste bien crémeux. Pour les lasagnes elle-même, je préfère utiliser des plaques de pâte fraiches…

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bestsellers/ salé

La pizza polenta : le bestseller des enfants

  En panne d’inspiration pour les repas des enfants, du mercredi en particulier ? Aujourd’hui, je vous partage ma recette bestseller des enfant : la pizza polenta. Le principe est simple : c’est comme une pizza, sauf que la pâte est faite à base de polenta. Sur le coup, lorsque j’ai découvert cette idée de recette cet hiver j’étais plutôt sceptique : pour moi la polenta se cuisine sous forme…

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bestsellers/ goûter/ sucré

Cookies tout chocolat (mieux connus sous le nom de mortellous)

Je n’avais jamais fait de cookies tout chocolat avant de tester cette recette mais du coup je n’aurais pas à en tester d’autres : celle-ci, inspirée de la papesse de la cuisine américaine traditionnelle, Mme Martha Stewart elle-meme, balaie sans complexe toute autre recette tellement le résultat est…. mortellous !!! Ce qualificatif que la blogosphère française a choisi pour traduire le « outrageous » de Martha Stewart est lui aussi bien trouvé,…

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bestsellers/ plat/ salé

Gratin dauphinois : la recette authentique

Aujourd’hui, je me lance dans la publication d’une recette polémique, le gratin dauphinois. Vous savez, cet incontournable accompagnement de l’entrecôte ou du steak – de la brasserie traditionnelle au routier du bord de route, sans oublier bien sûr la cuisine industrielle des cantines et le resto d’altitude. Bien sûr, un gratin dauphinois maison est incomparable, à une condition que l’on respecte la recette authentique qui ne souffre aucune entorse, aucun…

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bestsellers/ salé

Cuisses de grenouilles traditionnelles

Finalement, je n’ai pas pu attendre : la vidéo de Christophe Marguin publiée sur le site Coz  et présentant la recette de cuisses de grenouilles traditionnelles de sa grand-mère m’a fait craqué. Et ce matin, avant de partir travailler, j’ai mis les quelques cuisses de grenouilles que j’avais au congèlateur à décongeler au frigo pour en faire à l’apéro ce soir. Ce n’est pas la première fois que je me…

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