Rillettes de saumon faciles

DSC_0145A l’heure de l’apéro, les rillettes de saumon sur du tranche de pain grillé font toujours leur effet.  Certaines marques du commerce sont très bonnes mais n’égalent jamais les préparation maison. La recette que je vous présente ici a l’avantage de la simplicité tant au niveau des ingrédients que de la préparation.

DSC_0141Je prends dans mon frigo : 

3 petits pavés de saumon (400g)
1 boîte de philadelphia ou l’équivalent en Saint-Morêt (180g)
1 demi citron
quelques brins de ciboulette
sel et poivre

Je fais cuire à la vapeur les pavés de saumon (10-12 minutes maximum pour qu’ils restent moelleux au coeur). Lorsqu’ils sont refroidis, je les émiette dans le bol de mon robot, je verse le philadelphia, le jus et le zeste du citron, la ciboulette, le sel et le poivre. Je mélange à vitesse réduite et peu longtemps pour conserver des petits morceaux de saumon.

Lorsque le mélange est prêt je rajoute quelques brins de ciboulette ciselée et je mets au frais pour 1 heure dans un récipient avec couvercle. Je sers mes rillettes avec quelques tranches de pain juste grillées et un vin blanc bien frais ! DSC_0143

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