A Noël, je n’aime pas enchaîner les repas tous plus copieux les uns que les autres qui durent des heures, je n’aime pas passer mon temps en trajets pour aller d’un repas à un autre, je n’aime pas me mettre la pression pour faire LE repas de l’année. A Noël, j’aime faire un joli sapin, chargé de décorations en tous genres qui illuminent la maison pendant les longues nuits du mois de décembre.…
La réussite d’un wok tient à trois choses : un bon mix d’ingrédients, l’ordre de cuisson des ingrédients, la rapidité de la cuisson. Aujourd’hui, je vous détaille pas-à-pas ma technique infaillible pour réussir vos woks de viande et légumes. Je prends dans mon frigo et mon placard (pour 2 personnes) : 2 pavés de boeuf 2 bottes de pak-choi (sorte de blettes asiatiques très tendres) 2 épis de mini-mais en bocal 150g…
Le thème de la battle food de cet été organisée par le blog Rock the Bretzel est parfaitement adapté aux records de chaleur que nous avons enregistrés : quoi de mieux en effet qu’un bon carpaccio bien frais à déguster à l’ombre d’un tonnelle en écoutant le chant des cigales et en sirotant un petit rosé bien frais ? Sauf que chez nous, quand il y a canicule, on en…
La recette des pâtes aux truffes est tellement simple que je pourrais me contenter de la twitter en 140 caractères pour la partager ! C’est vrai : il suffit d’avoir des pâtes, de la crème et des truffes. Sauf que la truffe, c’est pas n’importe quoi comme ingrédient et ce serait dommage de mal l’accommoder. …
Ma dernière trouvaille pour m’amuser en cuisine, c’est le kit à cake pops d’Alice Délice. Les cake pops, ce sont ces petits gâteaux décorés en forme de sucette qui sont à la mode depuis quelques années. Et comme je n’arrive toujours pas à faire les macarons, que je n’ai toujours pas trouvé une bonne recette de base pour les cupcakes, que je n’ai même pas essayé de faire des woopies cakes,…
Depuis le temps que je cuisine, j’ai appris, testé, expérimenté de nombreuses techniques et ingrédients pour améliorer encore et toujours le résultat final de mes plats. Outre l’utilisation de produits frais au maximum – la règle de base du bon goût en cuisine – j’ai désormais mon top 10 des ingrédients qui font vraiment la différence (même quand je n’utilise pas de produits frais !) :…
Après une semaine pourrie, je n’ai pas envie de faire des courses le vendredi soir, j’ai fait un peu n’importe quoi en cuisine toute la semaine, et je me retrouve avec plein de restes ou d’ingrédients inutilisés. En plus j’ai la flemme de cuisiner. Et la flemme d’aller chercher des sushi ou une pizza. Et des enfants qui ont faim. Alors j’ouvre mon frigo et mon placard et je trouve : …
Ce week-end, j’ai failli rater l’un des plats les plus simples de la création : une choucroute de la mer. Et oui, il suffit d’acheter une choucroute cuisinée, de mettre différents poissons et des pommes de terre cuites à la vapeur et de servir avec une sauce beurre blanc. Simple, je vous dis ! J’avais donc préparé tous mes ingrédients : saumon marinés à l’ail, au gingembre et au citron côté…
Tous ceux et toutes celles qui se baladent sur le net à la recherche de recettes saines ou détox sont à un moment ou un autre tombés sur une recette de chou Kale. Et oui, c’est le « trending légume » de la blogosphère culinaire anglo-saxonne en particulier : ultra-vitaminé, riche en fibres, goûteux, drainant…. les compliments ne manquent pas, et les manières de l’accommoder foisonnent. Et les stars en raffolent ! Le hic, c’est…
Vous connaissez le tumblr Couper, foutre ? Voici en exclusivité mon couper- foutre de gratin à la mode de rastatt : couper le chou-fleur et des pommes de terre, foutre de la béchamel ! Grâce à ce Tumblr, mon gratin au nom tout pourri va changer de nom : ce sera désormais mon gratin couper-foutre ! Non, ne me demandez pas d’où vient ce nom de gratin tout pourri !…